Elite Smiley Mandala Organic

Så fik vi en Elite Smiley

Mandala Organic har fået den største udmærkelse i hygiejne fra fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen tager sig af regler på veterinær- og fødevareområdet og sikrer, at reglerne bliver overholdt via vejledning og via kontrol med fødevarer,…
Mandala Coconut Cocoa Muffins

Kokos Kakao muffins

,
Opskriften der kan med garanti bliver lavet mere en én gang.  Ingredienser 3 æg175 gram sukkerKorn fra en halv Mandala vanilje stang50 gram marcipan4-5 spiseskefulde hvedemel3 spiseskefulde Mandala Kakao125 gram kokosmel1 teskefuld bagepulver Fremgangsmåde Pisk…
Mandala Cookie

Cookies med Chokolade og Lakrids

Ingredienser 125 gram smeltet smør. 200 gram rørsukker 1 æg 1 stang vanilje, udskrabet 200 gram mel ½ tsk. natron 5 tsk. Lakridspulver 1 tsk. Snittet Mandala Lakridsrod 50 gram grofthakket chokolade 75 gram hakkede…
Mandala Organic - chocolate cake

Chokoladekage i Lag med Grødstøv

Mousse: Ingredienser 5 æggeblommer 1 dl rørsukker 100 gram chokolade 72 % 2 dl fløde pisket til skum 2 blade husblas Bisquit-bunde: 4 Æg 125 Gram rørsukker 1 teskefuld vaniljesukker 75 gram hvedemel 25 gram kartoffelmel 1 teskefuld…
Mandala Organic - Chickpeas in Red Curry with Fresh Coriander

Kikærter i Rød Karry med Friske Koriander

Ingredienser Tilberedningstid, med kogte kikærter, ca. 15 min. Kikærters kogetid er ca. 35 min. efter iblødsætning. 1 dåse kikærter, eller tørrede lagt i blød natten over, derefter koges til de er møre 1 dåse kokos mælk med…
Mandala Organic - Chili Con Carne

Chili Con Carne

Ingredienser 1 kg okse yderlår steges over nat, afkøles og skæres derefter i små tern 1 Stk. løg i tern 100 gram knold selleri i tern 2 gulerødder i tern 1 Stk. rød peberfrugt i tern 20 gram mørk chokolade 1 stærk…
Mandala Organic - Lentil

Linse Ragout med Svampe og Ras el Hanout

Ingredienser 3 dl Beluga linser (de sorte linser, er jeg stor fan af, men Puy linser kan også bruges) 15 gram smør. ½ dl olivenolie. 500 gram svampe I mundrette stykker(Champignon, Porto Bello, østershatte, etc. alle svampe kan…
Mandala Organic Chicken

Kylling Garam Masala

2 dl yoghurt 3 tsk ingefær, fintrevet 2 spsk. Garam masala 2 tsk. Himalaya salt 2 lime, saften heraf 600 gr kyllingbryst Start med at lave marinaden ved at komme yoghurt i en skål, sammen med Garam masala, ingefær, salt…
Mandala Organic - Pulled Pork

Pulled Pork i Hot Dip

Ingrensier 1 stk svine-nakkekam ca. 1,5-1,8 kg 1 pakke hot dip, eller mere, hvis man er til kraftige sager 100 gram brun farin 1 flaske Jack Daniels whiskey 6 stk cola Fremgangsmåde Start med at dele nakkekammen i 4 ca. lige…
Mandala Organic - Calf in Curry with Mango and Spicy Herbs

Kalv i Karry med Mango og Spæde Urter

600 g tern af kalve tykkam, eller andet skært kalvekød 3 spiseskeer Mango karry 250 g markchampignoner 1 stykke ingefær Ca. en tommeltots størrelse 1 stk. løg 1 fed hvidløg 1 stk. moden mango 2,5 dl Creme fraiche 38…
Mandala Organic - Chili Con Carne

Savanne Gryde

,
500 pers. 75 kg springbuk kølle/lår 75 kg kalveyderlår (Marineres med spidskommen, paprika, hvidløg, chili, laurbær og steges over nat, med kerne temperatur på 65 grader.) Kødet køles og strimles til ”wok strimler” og…
Mandala Organic - Caribbean Pork ”mandala style”

Caribbean Jerk-Pork ”Mandala Style”

Ingredienser 1 hel Svinemørbrad. 1 dl Olivenolie. 1 stk Citron. 1 håndfuld persille. 1 brev Mandala Caribbean Jerk. 1 bundt forårsløg. 1 stk Skalotteløg. 2 fed hvidløg. 1 dl Jasmin ris. 1 dåse Kidney bønner/…
Mandala Organic - Pickles

Pickles

Ingredienser 200 gram selleri i tern 200 gram blomkål i små ”buketter” 200 gram gulerod i tern 200 gram perleløg, eller grofthakkede Zittauerløg 1 glas kapers, eller en lille håndfuld ½ liter eddike 1 spsk. gule…
Mandala Organic - Meatballs

Oksefrikadeller med Steak Rub

Ingredienser 800-1000 gram hakket oksekød 8-12 % fedt 200 gram hakket løg 4 æg 100 gram havregryn 2,5 dl mælk eller en danskvand Fremgangsmåde Oksekødet røres på røremaskine, eller i hånden, med en hel pose Steak Rub,…
Mandala Organic - Falafel

Super nem Falafel

Ingredienser Super nemme Falafel 250 Gram kikærter 1 Stor håndfuld persille skyllet 2 Skalotteløg 1 Gulerod i mindre stykker 5 Fed hvidløg 1 Teskefuld chili flager 2 Teskefuld korianderfrø 2 Teskefuld spidskommen 2…