Chili-habanero

Chili, Habenero

Chili, Habenero capsicum Chinense Habanero Oprindelsesland Uganda Beskrivelse Chili stammer fra natskygge planten capsicum og chili indeholder stoffet capsaicin, som er det stof, der gør dem stærke. Habenero er kendt som en lille…
Chili Apfel

Chili, Apfel

Chili, apfel capsicum annuum Oprindelsesland Uganda Beskrivelse Chili stammer fra natskygge planten capsicum og chili indeholder stoffet capsaicin, som er det stof, der gør dem stærke. Styrken på en chili måles efter en skala der…
Chili, piri piri

Chili, piri piri

Chili, piri piri capsicum cayennense Oprindelsesland Uganda Beskrivelse Chili stammer fra natskygge planten capsicum og chili indeholder stoffet capsaicin, som er det stof, der gør dem stærke. Piri piri er kendt som en lille chili,…
Cassia

Cassia

Cassia Cinnamomum cassia Oprindelsesland Indonesien Beskrivelse Cassia eller Kassiakanel er navnet på et pulver, der laves af bark fra et træ i kanelfamilien. Barken bruges primært som krydderi, og smagen minder meget om ægte…
Bukkehornsfrø

Bukkehornsfrø

Bukkehornsfrø Trigonella foenum-graecum Oprindelsesland Ægypten Beskrivelse Bukkehornsfrø er en urteplante, som vokser i Nordafrika, Mellemøsten og sydøst Europa. Planten bliver ca. 60-90 cm høj. Den har grønne blade, små hvide…
Basilikum

Basilikum

Basilikum Ocimum basilicum Oprindelsesland Ægypten Beskrivelse Basilikum stammer fra Ægypten og er en meget kendt og udbredt plante af myntefamilien. De kraftige og skinnende blade plukkes af de porøse stængler og bruges friske…
Orange Peel

Appelsinskal

Appelsinskal aurantii dulcis cortex Oprindelsesland Ghana Smagskendetegn Appelsinskal har en let syrlig smag (Er det rigtigt Kim????) Anvendelse Appelsinskal kan eksempelvis anvendes i kager og konfekt. Historie Appelsiner stammer…

Anis

Anis Pimpinella anisum Oprindelsesland Tyrkiet Beskrivelse Anis er en krydderurt, som har været kendt i Norden siden middelalderen. Det er frøene fra anisplanten, der anvendes som krydderi. Smagskendetegn Anis har en karakteristisk…
Allspice

Allehånde

Allehånde Pimenta dioica Oprindelsesland Guatemala Beskrivelse Allehånde er de tørrede bær fra et op til ni meter højt træ, som vokser i de tropiske skove i Syd- og Mellemamerika, samt i Vestindien. Smagskendetegn Allehånde…

Kakaonibs

Kakaonibs (Raw) Theobroma cacao Oprindelsesland Indonesien Beskrivelse Kakaonibs er små, sprøde, soltørrede stykker af kakaobønner fra kakaofrugten. De rå kakaobønner har maksimalt været opvarmet til 50 grader og er ikke tilført…
Laurbærblade

Laurbærblade

Laurbærblade Laurus nobilis Oprindelsesland Tyrkiet Beskrivelse Laurbær er et stedsegrønt træ med en bred krone. Bladene har en kraftig, krydret duft, og det er derfor, at laurbærblade anvendes som krydderi. Smagskendetegn Laurbærblade…
Lakridsrod, Snittet

Lakridsrod

Lakridsrod Glycyrrhiza glabra Oprindelsesland Spanien Beskrivelse Lakridsrod er den tørrede rod af planten Glat Lakrids. Roden gror ned til ca. 1 meters dybde, og den skal være mindst 3 år gammel før høst. Smagskendetegn Lakridsrod…
Koriander

Koriander

Koriander coriandri fructus Oprindelsesland Italien Beskrivelse Koriander er en etårig skærmplante med mørkegrønne blade. Den bliver ca. 60 cm høj. Smagskendetegn Korianderfrø har en mild citruslignende smag. Anvendelse Koriander…
Kommen

Kommen

Kommen Carum carvi Oprindelsesland Litauen Beskrivelse Kommen er en toårig plante i skærmplante-familien. Det er en 25-60 centimeter høj urt. Smagskendetegn Kommen har en varm, krydret og lidt sød smag. Anvendelse Kommen…
Kardemomme, Kapsler

Kardemomme

Kardemomme Elettaria cardamomum Oprindelsesland Guatemala Beskrivelse Kardemomme er en flerårig urt i ingefær-familien. Smagskendetegn Kardemomme har en karakteristisk smag af citrus og eukalyptus. Anvendelse I Danmark er…