
Gulerodskage Med Ricotta Og Grødstøv
Dessert, Opskrifter200 Gram rørsukker.
250 gram Ricotta ost.
2 æg.
150 gram gulerod.
50 gram smør.
2 spsk. planteolie.
150 gram hvedemel.
1 spsk. Mandala Grødstøv.
2 spsk. Kakao.
2 tsk. Bagepulver.
1 tsk. Mandala vanilje pulver.
Fremgangsmåde.
Sukker…

Hjemmelavet Pandekage sirup
DessertDer er masser af muligheder, når bare man har en god pandekage sirup klar. Brug sirup til dine æbleskiver, vafler eller pandekager- både voksne og børn vil elske det.
Ingredienser
75 cl. Vand
1000 gr. Rørsukker
5 stk. Stjerne…

Kokos Kakao muffins
DessertOpskriften der kan med garanti bliver lavet mere en én gang.
Ingredienser
3 æg
175 gram sukker
Korn fra en halv Mandala vanilje stang
50 gram marcipan
4-5 spiseskefulde hvedemel
3 spiseskefulde Mandala Kakao
125 gram kokosmel
1 teskefuld…

Cookies med Chokolade og Lakrids
DessertIngredienser
125 gram smeltet smør.
200 gram rørsukker
1 æg
1 stang vanilje, udskrabet
200 gram mel
½ tsk. natron
5 tsk. Lakridspulver
1 tsk. Snittet Mandala Lakridsrod
50 gram grofthakket chokolade
75 gram hakkede…

Chokoladekage i Lag med Grødstøv
DessertMousse:
Ingredienser
5 æggeblommer
1 dl rørsukker
100 gram chokolade 72 %
2 dl fløde pisket til skum
2 blade husblas
Bisquit-bunde:
4 Æg
125 Gram rørsukker
1 teskefuld vaniljesukker
75 gram hvedemel
25 gram kartoffelmel
1 teskefuld…

Kikærter i Rød Karry med Friske Koriander
HovedretterIngredienser
Tilberedningstid, med kogte kikærter, ca. 15 min. Kikærters kogetid er ca. 35 min. efter iblødsætning.
1 dåse kikærter, eller tørrede lagt i blød natten over, derefter koges til de er møre
1 dåse kokos mælk med…

Chili Con Carne
HovedretterIngredienser
1 kg okse yderlår steges over nat, afkøles og skæres derefter i små tern
1 Stk. løg i tern
100 gram knold selleri i tern
2 gulerødder i tern
1 Stk. rød peberfrugt i tern
20 gram mørk chokolade
1 stærk…

Linse Ragout med Svampe og Ras el Hanout
HovedretterIngredienser
3 dl Beluga linser (de sorte linser, er jeg stor fan af, men Puy linser kan også bruges)
15 gram smør.
½ dl olivenolie.
500 gram svampe I mundrette stykker(Champignon, Porto Bello, østershatte, etc. alle svampe kan…

Kylling Garam Masala
Hovedretter2 dl yoghurt
3 tsk ingefær, fintrevet
2 spsk. Garam masala
2 tsk. Himalaya salt
2 lime, saften heraf
600 gr kyllingbryst
Start med at lave marinaden ved at komme yoghurt i en skål, sammen med Garam masala, ingefær, salt…

Pulled Pork i Hot Dip
HovedretterIngrensier
1 stk svine-nakkekam ca. 1,5-1,8 kg
1 pakke hot dip
100 gram brun farin
1 flaske Jack Daniels whiskey
6 stk cola
Fremgangsmåde
Start med at dele nakkekammen i 4 ca. lige store dele, og læg det i en ”stor frysepose,…

Kalv i Karry med Mango og Spæde Urter
Hovedretter600 g tern af kalve tykkam, eller andet skært kalvekød
3 spiseskeer Mango karry
250 g markchampignoner
1 stykke ingefær Ca. en tommeltots størrelse
1 stk. løg
1 fed hvidløg
1 stk. moden mango
2,5 dl Creme fraiche 38…

Savanne Gryde
Hovedretter500 pers.
75 kg springbuk kølle/lår
75 kg kalveyderlår
(Marineres med spidskommen, paprika, hvidløg, chili, laurbær og steges over nat, med kerne temperatur på 65 grader.)
Kødet køles og strimles til ”wok strimler” og…

Caribbean Jerk-Pork ”Mandala Style”
HovedretterIngredienser
1 hel Svinemørbrad.
1 dl Olivenolie.
1 stk Citron.
1 håndfuld persille.
1 brev Mandala Caribbean Jerk.
1 bundt forårsløg.
1 stk Skalotteløg.
2 fed hvidløg.
1 dl Jasmin ris.
1 dåse Kidney bønner/…

Pickles
SnacksIngredienser
200 gram selleri i tern
200 gram blomkål i små ”buketter”
200 gram gulerod i tern
200 gram perleløg, eller grofthakkede Zittauerløg
1 glas kapers, eller en lille håndfuld
½ liter eddike
1 spsk. gule…

Oksefrikadeller med Steak Rub
HovedretterIngredienser
800-1000 gram hakket oksekød 8-12 % fedt
200 gram hakket løg
4 æg
100 gram havregryn
2,5 dl mælk eller en danskvand
Fremgangsmåde
Oksekødet røres på røremaskine, eller i hånden, med en hel pose Steak Rub,…