Mandala Organic - Falafel

Super nem Falafel

Ingredienser Super nemme Falafel 250 Gram kikærter 1 Stor håndfuld persille skyllet 2 Skalotteløg 1 Gulerod i mindre stykker 5 Fed hvidløg 1 Teskefuld chili flager 2 Teskefuld korianderfrø 2 Teskefuld spidskommen 2…
Mandala Organic - Baked Cauliflower

Bagte Blomkål med Sennepscrumble

Ingredienser 1 Blomkålshoved 2 Spiseske Dijon sennep 1 Spiseske gule senneps korn 1 citron (både skallen og saften) 2 spiseske oliven olie 1 god håndfuld rasp Salt og peber Fremgangsmåde Vask og rens blomkålshovedet,…

Tun Mousse a la Mandala

På opfordring fra vores gæster til vinsmagning, kommer her den lovede opskrift. Ingredienser 1 Dåse tun 1 Tsk. kapers 3 Stk. syltede cornichons 1 Spsk. Mayonnaise 1 Spsk. Crème fraiche 18% 1 Stk. Lille rødløg Mandala…
Mandala Organic - Five Spice Duck Leg

Five-Spice Andelår

Ingredienser 8 stk. Andelår 1 brev Mandala Five-spice Hoisin sauce (tyktflydende sød soyabaseret sauce) 1 Citron 3 fed hvidløg Fremgangsmåde I bund og grund er det her, nok nærmest den nemmeste ret at lave, da den ligesom…
Mandala Organic - Bean Spread for Sandwiches

Bønne ”spread” til sandwich

Ingredienser 1 ds Kidney bønner 1 ds kikærter 1 ds Borlotti bønner (andre bønner, kan sagtens bruges, dette er kokkens foretrukne) 1 bæger hytteost ca. 200 gram Mandala Toscana dip 1 lille bundt persille 2 fed hvidløg Saft…
Mandala Organic - Luxurious Meatballs

Luksus Frikadeller, ikk´ som vor mor lavede dem

Ingredienser 4 stk. Andelår Ca. 400 gram 400 gram hakket kalv og flæsk 2 store løg 2 æg 2,5 dl kaffefløde 1 brev Mandala frikadellemix Salt og peber 2-3 spiseskefulde hvedemel Portvin (Foie Gras og trøffel) Fremgangsmåde Egentlig…
Mandala Organic - Pickled Tomato

Safran Syltede Tomater

Ingredienser 500 gram små tomater på stilk (Cherry, Duehjerter, eller lignende) 1 dl Lager eddike(ufarvet) 75 gram Rørsukker 1 spiseskefuld Mandala Himalaya salt 1 teskefuld Mandala Peberblanding 12-15 tråde Mandala Safran ½…
Chili, piri piri

Chilisauce

Ingredienser 2-3 Tomater (eventuelt en dåse tomat). 1 Æble. 3-4 stk. Zittauerløg. 1 stk. Ingefær (ca. tommeltot størrelse). 5 fed Hvidløg. 1 Gulerod. 1 dl Lagereddike. 100 gram Rørsukker (moscovado sukker er også…
Mandala Organic - Bouillabaisse

Bouillabaisse a la Mandala

Ingredienser Klassisk Sydfransk fiske/skaldyrs-suppe, som egentlig er lidt svær at beskrive på mål og vægt. Opskriften som følger, er derfor uden målfaste ingredienser. Finthakket løg ca. 1 stk. Fine ringe af porre(kun det hvide)…
Mandala Organic Chicken

Butter Chicken

Ingredienser 500 gramKyllingbryst, skåret i grove stykker 1 dåse hakket tomat 2 spiseskefulde Garam masala krydderiblanding 2 teskefulde gurkemeje 150 gram yoghurt naturel (kokken i huset, bruger engang imellem græsk yoghurt) 2…

Græskarsuppe med kokosmælk

Det skal du bruge: 1 Hokkaido græskar. Ca. 800 gram, renset vægt. 1 løg. 3 fed hvidløg. 3 gulerødder. 1 Brev Mandala Urtebouillon. 1 ds. Kokosmælk. 1 citron. Salt, peber, chiliflager, ingefær, spidskommen efter…

Kylling diablo med red, hot and heavy

,
Det skal du bruge: 1 kylling 1 pakke Red, Hot and Heavy 2 stk rød chili 1 citron 2 fed hvidløg Oliven Olie Rasp eller tørret brød Fremgangsmåde: Del kyllingen I Lår og Bryst, skær vingeben og bryst-ben fra. Læg…

Sukkersyltede klementiner

Du skal bruge: 5-6 Klementiner 500 Gram rørsukker 1 Kanelstang 1 vaniljestang 1 muskatblomme ½ liter vand Fremgangsmåde: Vand, sukker, kanelstang, muskatblomme og vaniljestang, delt på langs, sættes over til en…