Ingredienser

1 ds Kidney bønner

1 ds kikærter

1 ds Borlotti bønner

(andre bønner, kan sagtens bruges, dette er kokkens foretrukne)

1 bæger hytteost ca. 200 gram

Mandala Toscana dip

1 lille bundt persille

2 fed hvidløg

Saft og skal af 1 citron

Fremgangsmåde

Dræn bønner og kikærter i et dørslag og skyl dem godt i koldt vand, og dryp godt af.

Pil hvidløg, vask persillen, riv citron skallen, pres saften, og kom dette i en food processor, sammen med hytteost og de skyllede bønner. Kør det hele sammen til en ”bønnemos”, brug ca. et halvt brev Mandala Toscana dip, og kør en gang mere.

Smages til med salt og peber, og eventuelt lidt trøffelolie. Sæt ”spreaden” på køl, i en halv times tid ca. og smag så på den igen.

Tips: brug denne som smørelse til sandwich, i stedet for pesto, mayonnaise eller lign. Den er vanvittig god til parmaskinke sandwich.

Prøv den som dip, til gulerodsstænger, eller chips. Også god at bruge, som tilbehør til en Tapas anretning.

Kun fantasien sætter grænser, tilføj soltørrede tomater, chili sauce, eller grillede peberfrugter, så får din bønne ”Spread”, et helt andet udtryk.

Happy foodprocessing.