2 dl yoghurt
3 tsk ingefær, fintrevet
2 spsk. Garam masala
2 tsk. Himalaya salt
2 lime, saften heraf
600 gr kyllingbryst
Start med at lave marinaden ved at komme yoghurt i en skål, sammen med Garam masala, ingefær, salt og limesaft .
Bland det godt sammen og skær derefter kyllingen ud i tykke strimler, for derefter at vende kyllingen i marinaden.
Efter kyllingen har trukket smag i marinaden i ca 1 time, ved stuetemperatur, kommes kyllingen og marinaden i et ovnfast fad og sættes i en forvarmet varm ovn ved 225 grader. Lad det bage i 25 minutter.
Saucen:
2 store løg, finthakket
2 fed. hvidløg, finthakket
2 tsk. ingefær, finthakket
4 spsk. koncentreret tomatpuré
1 ds kokosmælk
2 spsk. olie, til sautering/stegning
Saucen laves således: Sauter løgene blanke og gennemsigtige i olie under omrøring. Tilsæt hvidløg, ingefær og tomatpuré, og en lille smule vand. Kog saucen igennem og lad simre i 5 minutter, tilføj den for-stegte kylling og marinaden. Varm godt igennem lige på kogepunktet, under omrøring og tilsæt kokosmælk.
Smag til med salt og friskkværnet peber
