Ingredienser

1 Blomkålshoved

2 Spiseske Dijon sennep

1 Spiseske gule senneps korn

1 citron (både skallen og saften)

2 spiseske oliven olie

1 god håndfuld rasp

Salt og peber

Fremgangsmåde

Vask og rens blomkålshovedet, skal helst bevares, som et helt hoved. Sæt til afdrypning, imens man klargør Crumble, og ovnen tændes på 220 grader.

Dijon, sennepskorn, og skal af citron, køres på food processor, så tilsættes citron saft, og til sidst smages til med salt og peber.

Smør nu hele blomkålen ind i senneps-massen, prøv og kom godt ind i folderne på kålen. Efterfølgende drysses raspen ud over kålen, og klappes ”let” på plads.

Sæt blomkålen på en bageplade med bagepapir på.

Bag blomkålen midt i ovnen, ved 220 grader i ca. 30-45 minutter, efter de 30 minutter skal man til at holde øje med det.

Prik forsigtigt, med en spids/skarp kniv, om det er mørt. Hvis ja, tages det ud af ovnen og sættes på et skærebræt. Lad det ”hvile” i 5-10 minutter, og nu er det klar til servering. Jeg plejer at dele det i 4 kvarte stykker, og bruger det som tilbehør til fisk, lam, kylling, karbonader og lignende.

Nemt, nærende, og frem for alt, super velsmagende.