Super nem Falafel

Ingredienser

Super nemme Falafel

250 Gram kikærter

1 Stor håndfuld persille skyllet

2 Skalotteløg

1 Gulerod i mindre stykker

5 Fed hvidløg

1 Teskefuld chili flager

2 Teskefuld korianderfrø

2 Teskefuld spidskommen

2 Teskefuld Himalaya salt

1 Teskefuld bagepulver

3 Teskefuld loppe frøskaller

Oliven olie til pensling

Fremgangsmåde

Kikærter sættes i blød 10-12 timer, vand hældes fra og de skylles grundigt, og afdryppes. Kikærterne skal ikke koges, vigtigt.

Kom alt det tørre i en food processor, (chili, koriander, spidskommen, salt, bagepulver og loppe-frøskaller) og kør det lige en kort tur i karrusellen.

Herefter kommes gulerod, skalotteløg, hvidløg og persille i, og lidt efter lidt kikærterne. Køres til en grov mos, af konsistens som en sej ”frikadelle fars”.

Alt efter størrelse på food processor, så gør det af 2 gange.

Forvarm ovnen til 200 grader, og kom bagepapir på en bageplade.

Form små kugler af falafel-mosen, og sæt dem på bagepladen. Portionen her skulle gerne give en hel bradepande fuld, hvilket er rigtig godt, da de er fryse egnede.

Pensl kuglerne med olie, og bag dem i ca. 20-25 minutter ved 200 grader.

Server dem lune, enten med lidt salat, med en yoghurt dressing, eller en klassisk mellemøstlig Za’atar.

Som sagt er de fryse-egnede, blot tag det ønskede antal 1 time før og varm dem ved 150 grader ca. 10-15 minutter, og de er klar til servering.