Den kostbare muskatnød

Nu er vi kommet til muskatnødden, og i denne historie tager vi med Columbus til Molukkerne. Vi skal også en tur omkring Holland, Portugal, ja sågar New York. Igen er historien forfattet af Nina Bauer, som du kan læse lige her: Den…

Pest Krydderier

Tag med en tur, til slutningen af 1347, hvor pesten kom til Europa. Her fik krydderierne en helt central rolle. Og så indeholder historien også opskriften på "Lutendrank", hvis du tør. Nina Bauer er forfatteren bag. Pestkrydder…

Hvidløg-Krydderi og Medicin

Her får i historien om hvidløget, både som medicin og som det vi i dag elsker, nemlig som et krydderi. Historisk set, er hvidløg brugt lige så meget hos apotekeren, som i madlavningen. Igen er historien forfattet af Nina Bauer, som…

Kød og Krydderier

Her får i endnu en historie fra krydderiernes verden, skrevet af Nina Bauer. Denne gang handler det om krydderier, som muligvis kan bruges til at "skjule" fordærvet kød. Læs historien her: Kød og krydderier

Falske peberkorn

Her får du historien om falske peberkorn, vel at mærke i den rå og uforfalskede udgave. Den første historie ud af 24. Historien er skrevet af Nina Bauer Falske peberkorn

Historier om krydderier, skrevet af Nina Bauer

Vi har ydmygt, bedt Nina om lov til at dele hendes historier om krydderier, og vi har selvfølgelig fået hendes accept. I øvrigt kørte historierne som en julekalender, på Ninas Linkedin profil, det var også herigennem kontakten blev…

Guide til din helt egen Karryblanding

,
Skulle man have mod på, at lave sin helt egen Karry? Jamen så har vi lavet denne guide, lige til at printe ud, og få en sjov aften ud af det. Man kan også have de forskellige ingredienser klar, som et alternativ til en spil aften,…

Brev til Julemanden

Hvert år sender vi et brev til Julemanden, han har endnu ikke svaret tilbage til os. Vi tænker han er godt mæt af at spise risengrød, med vores helt specielle Grødstøv krydderi ovenpå. Læs brevet til Julemanden lige her. Brev…

Undervisning på Hotel og restaurantskolen

Nyeste økologi rapport

Det er klart at vi følger med i, hvordan økologi markedet udfolder sig. Her er den seneste rapport fra økologisk landsforening. økologi rapport

Hvordan laver man gin

En aften i Ginskolen, er der kommet denne video ud af, hvor vi selvfølgelig også får lidt taletid. Videoen er lavet af Hans Henrik, som driver youtube kanalen High on Gin. Nyd Henriks skønne stemme i videoen her, hvor gæsterne…

Haps, haps, tit – nu er der juleakvavit

Omtale i POV international magasinet. AKVAVIT // SNAPS – Det er jul, det er traditionernes tid, og det er højsæson for akvavit og snaps. Selvom salget er faldende, kommer der stadig nye nydere til. Det skyldes ikke mindst udviklingen,…

Gulerodskage Med Ricotta Og Grødstøv

,
200 Gram rørsukker. 250 gram Ricotta ost. 2 æg. 150 gram gulerod. 50 gram smør. 2 spsk. planteolie. 150 gram hvedemel. 1 spsk. Mandala Grødstøv. 2 spsk. Kakao. 2 tsk. Bagepulver. 1 tsk. Mandala vanilje pulver.   Fremgangsmåde. Sukker…

Hjemmelavet Pandekage sirup

,
Der er masser af muligheder, når bare man har en god pandekage sirup klar. Brug sirup til dine æbleskiver, vafler eller pandekager- både voksne og børn vil elske det. Ingredienser 75 cl. Vand 1000 gr. Rørsukker 5 stk. Stjerne…

Hvad er Økologi, og Hvorfor Betyder det Noget

Ordet "økologi" bruges mere og mere i disse dage, men få forstår hvad ordet egentlig betyder.    Så hvad betyder det egentlig? Hvad er forskellen mellem økologisk og ikke-økologisk mad, og er der nogen fordele ved at spise…