Gurkemeje

Gurkemeje

Gurkemeje Curcuma longa Oprindelsesland Indien Beskrivelse Gurkemeje er kendt for sin stærke gule farve og bruges blandt andet i karryblandinger, men det kan også bruges alene. Smagskendetegn Gurkemejeplanten er i familie med…
Fennikelfrø

Fennikel

Fennikel Foeniculum vulgare Oprindelsesland Tyrkiet/Bulgarien Beskrivelse Fennikel stammer fra Sydeuropa, og dyrkes både på grund af frøene og på grund af den knoldlignende rod, som bruges som grønsag, især i det Sydeuropæiske…
Estragon

Estragon

Estragon Artemisia dracunculus Oprindelsesland Frankrig Beskrivelse Estragon er en flerårig, urteagtig plante, der bruges som krydderurt. Stænglerne er lysegrønne, svagt furede og behårede. Planten når en højde af omkring 60…
Enebær

Enebær

Enebær juniperus communis Oprindelsesland Bulgarien Beskrivelse Enebær gror vildt over det meste af verden, både som små nålebuske og som 10-12 meter høje nåletræer. I stedet for kogler sætter enebærbusken/-træet små blåsorte…
Dildspidser

Dildspidser

Dildspidser Anethum graveolens Oprindelsesland Ungarn Beskrivelse Den 1-årige skærmblomstplante, som bliver ca. 1 meter høj, stammer fra Centralasien og vokser i dag vildt i landene omkring Middelhavet. Den dyrkes også de danske…
Dildfrø

Dildfrø

Dildfrø Anethum graveolens Oprindelsesland Frankrig Beskrivelse Dild er en etårig urt af skærmplante-familien. Dild er i familie med fennikel og persille. Dild kan bruges frisk eller tørret, og både dildplantens blade, blomster…
Citrongræs

Citrongræs

Citrongræs Cymbopogon Citratus Oprindelsesland Uganda Beskrivelse Citrongræs er en aromatisk græsart fra Sydøstasien, som med sit indhold af citronolie giver en sødlig og frisk citronsmag. Den vokser i små palmelignende klynger…
Chili-habanero

Chili, Habenero

Chili, Habenero capsicum Chinense Habanero Oprindelsesland Uganda Beskrivelse Chili stammer fra natskygge planten capsicum og chili indeholder stoffet capsaicin, som er det stof, der gør dem stærke. Habenero er kendt som en lille…
Chili Apfel

Chili, Apfel

Chili, apfel capsicum annuum Oprindelsesland Uganda Beskrivelse Chili stammer fra natskygge planten capsicum og chili indeholder stoffet capsaicin, som er det stof, der gør dem stærke. Styrken på en chili måles efter en skala der…
Chili, piri piri

Chili, piri piri

Chili, piri piri capsicum cayennense Oprindelsesland Uganda Beskrivelse Chili stammer fra natskygge planten capsicum og chili indeholder stoffet capsaicin, som er det stof, der gør dem stærke. Piri piri er kendt som en lille chili,…
Cassia

Cassia

Cassia Cinnamomum cassia Oprindelsesland Indonesien Beskrivelse Cassia eller Kassiakanel er navnet på et pulver, der laves af bark fra et træ i kanelfamilien. Barken bruges primært som krydderi, og smagen minder meget om ægte…
Bukkehornsfrø

Bukkehornsfrø

Bukkehornsfrø Trigonella foenum-graecum Oprindelsesland Ægypten Beskrivelse Bukkehornsfrø er en urteplante, som vokser i Nordafrika, Mellemøsten og sydøst Europa. Planten bliver ca. 60-90 cm høj. Den har grønne blade, små hvide…
Basilikum

Basilikum

Basilikum Ocimum basilicum Oprindelsesland Ægypten Beskrivelse Basilikum stammer fra Ægypten og er en meget kendt og udbredt plante af myntefamilien. De kraftige og skinnende blade plukkes af de porøse stængler og bruges friske…
Orange Peel

Appelsinskal

Appelsinskal aurantii dulcis cortex Oprindelsesland Ghana Smagskendetegn Appelsinskal har en let syrlig smag (Er det rigtigt Kim????) Anvendelse Appelsinskal kan eksempelvis anvendes i kager og konfekt. Historie Appelsiner stammer…

Anis

Anis Pimpinella anisum Oprindelsesland Tyrkiet Beskrivelse Anis er en krydderurt, som har været kendt i Norden siden middelalderen. Det er frøene fra anisplanten, der anvendes som krydderi. Smagskendetegn Anis har en karakteristisk…