Bukkehornsfrø

Bukkehornsfrø
Trigonella foenum-graecum

Oprindelsesland
Ægypten

Beskrivelse
Bukkehornsfrø er en urteplante, som vokser i Nordafrika, Mellemøsten og sydøst Europa.
Planten bliver ca. 60-90 cm høj. Den har grønne blade, små hvide blomster og bælge, der
indeholder små gyldenbrune bukkehornsfrø. Frøene kender vi bedst herhjemme fra karry, da de
sammen med gurkemeje er en fast ingrediens i de fleste karryblandinger.

Smagskendetegn
Bukkehornsfrø har en bitter og skarp smag.

Anvendelse
Bukkehornsfrø og pulver af disse anvendes i mange indiske og asiatiske opskrifter.

Historie
Bukkehornsfrø har været brugt i tusinder af år i traditionel medicin og som en del af køkkenet i
Mellemøsten og Indien.

Nærende egenskaber

Bukkehornsplanten indeholder stoffer, som har en god antioxidant virkning. Derudover er
bukkehornsfrø rige på mineraler og vitaminer. De indeholder eksempelvis store mængder Kalium,
kalcium, jern, selen, kopper, mangan, zink og magnesium. Derudover indeholder de vitaminer som
B1, B2, B3, B6, A, C samt folsyre og riboflavin.

0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *