Cassia

Cassia

Cinnamomum cassia

Oprindelsesland
Indonesien

Beskrivelse
Cassia eller Kassiakanel er navnet på et pulver, der laves af bark fra et træ i kanelfamilien. Barken
bruges primært som krydderi, og smagen minder meget om ægte kanel.

Smagskendetegn
Cassia har en smag og aroma, der svarer til kanel, dog er smagen stærkere og lidt mindre
nuanceret end ægte kanel.

Anvendelse
Cassia er særdeles velegnet i marrokanske og mellemøstlige krydderiblandinger, hvor der ønskes
en let kanelsmag der ikke overdøver blandingens øvrige ingredienser.

Historie
Cassia har været kendt i årtusinder. Det nævnes allerede i en kinesisk urtebog fra 2700 f. Kr.

Nærende egenskaber
Cassia har et stort indhold antioxidanter.

0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *