200 Gram rørsukker. 250 gram Ricotta ost. 2 æg. 150 gram gulerod. 50 gram smør. 2 spsk. planteolie. 150 gram hvedemel. 1 spsk. Mandala Grødstøv. 2 spsk. Kakao. 2 tsk. Bagepulver. 1 tsk. Mandala vanilje pulver. Fremgangsmåde. Sukker og æg piskes luftigt til en creme Pisk indtil sukkeret er opløst. Herefter tilsættes ricotta osten […]
Der er masser af muligheder, når bare man har en god pandekage sirup klar. Brug sirup til dine æbleskiver, vafler eller pandekager- både voksne og børn vil elske det.
Ordet “økologi” bruges mere og mere i disse dage, men få forstår hvad ordet egentlig betyder.
Mandala Organic har fået den største udmærkelse i hygiejne fra fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen tager sig af regler på veterinær- og fødevareområdet og sikrer, at reglerne bliver overholdt via vejledning og via kontrol med fødevarer, foder, landets slagterier og veterinære forhold. Detailvirksomheder, som sælger mad og drikkevarer til forbrugerne, belønnes med en elite-smiley, når de har fået […]
Opskriften der kan med garanti bliver lavet mere en én gang.
Ingredienser 125 gram smeltet smør. 200 gram rørsukker 1 æg 1 stang vanilje, udskrabet 200 gram mel ½ tsk. natron 5 tsk. Lakridspulver 1 tsk. Snittet Mandala Lakridsrod 50 gram grofthakket chokolade 75 gram hakkede hasselnøddekerner (eller mandler) Fremgangsmåde Smørret smeltes og sukker og vanilje røres i. Ægget tilsættes. Natron, mel og lakridspulver blandes sammen […]
Mousse: Ingredienser 5 æggeblommer 1 dl rørsukker 100 gram chokolade 72 % 2 dl fløde pisket til skum 2 blade husblas Bisquit-bunde: 4 Æg 125 Gram rørsukker 1 teskefuld vaniljesukker 75 gram hvedemel 25 gram kartoffelmel 1 teskefuld bagepulver 1 spiseskefuld Mandala Grødstøv Lidt smør, sukker og grødstøv til formen Fremgangsmåde Bisquit-bunde: Start med […]
Ingredienser Tilberedningstid, med kogte kikærter, ca. 15 min. Kikærters kogetid er ca. 35 min. efter iblødsætning. 1 dåse kikærter, eller tørrede lagt i blød natten over, derefter koges til de er møre 1 dåse kokos mælk med en ”høj” fedt procent Rød karry 1 knold ingefær, ca. en tommeltot størrelse 1 fed hvidløg 2 gulerødder […]
Ingredienser 1 kg okse yderlår steges over nat, afkøles og skæres derefter i små tern 1 Stk. løg i tern 100 gram knold selleri i tern 2 gulerødder i tern 1 Stk. rød peberfrugt i tern 20 gram mørk chokolade 1 stærk espresso 3 dåser hakket tomat Fremgangsmåde 1 brev Mandala Chili con Carne blanding […]
Ingredienser 3 dl Beluga linser (de sorte linser, er jeg stor fan af, men Puy linser kan også bruges) 15 gram smør. ½ dl olivenolie. 500 gram svampe I mundrette stykker(Champignon, Porto Bello, østershatte, etc. alle svampe kan bruges). 2 Skalotteløg. 2 gulerødder i tern. 1 fed hvidløg. Mandala Ras El Hanout. 1 citron. 2 […]
2 dl yoghurt 3 tsk ingefær, fintrevet 2 spsk. Garam masala 2 tsk. Himalaya salt 2 lime, saften heraf 600 gr kyllingbryst Start med at lave marinaden ved at komme yoghurt i en skål, sammen med Garam masala, ingefær, salt og limesaft . Bland det godt sammen og skær derefter kyllingen ud i tykke strimler, […]
Ingrensier 1 stk svine-nakkekam ca. 1,5-1,8 kg 1 pakke hot dip, eller mere, hvis man er til kraftige sager 100 gram brun farin 1 flaske Jack Daniels whiskey 6 stk cola Fremgangsmåde Start med at dele nakkekammen i 4 ca. lige store dele, og læg det i en ”stor frysepose, sammen med farin, Hot dip, […]
600 g tern af kalve tykkam, eller andet skært kalvekød 3 spiseskeer Mango karry 250 g markchampignoner 1 stykke ingefær Ca. en tommeltots størrelse 1 stk. løg 1 fed hvidløg 1 stk. moden mango 2,5 dl Creme fraiche 38 % 100 gram bælgede ærter 2 gulerødder i fine tern 1 bundt forårsløg fint snittet Fremgangsmåde […]
500 pers. 75 kg springbuk kølle/lår 75 kg kalveyderlår (Marineres med spidskommen, paprika, hvidløg, chili, laurbær og steges over nat, med kerne temperatur på 65 grader.) Kødet køles og strimles til ”wok strimler” og marineres med olie salt og peber. 50 kg Kik ærter lægges i blød og koges dagen efter Grøntsager snittes i tern […]
Ingredienser 1 hel Svinemørbrad. 1 dl Olivenolie. 1 stk Citron. 1 håndfuld persille. 1 brev Mandala Caribbean Jerk. 1 bundt forårsløg. 1 stk Skalotteløg. 2 fed hvidløg. 1 dl Jasmin ris. 1 dåse Kidney bønner/ eller udblødte til at koge selv. Bomulds-snor/Madsnor, som kan fås i snart alle supermarkeder. Fremgangsmåde Start med at ”pudse” svinemørbrad […]
