Det skal du bruge:

  • 1 kylling
  • 1 pakke Red, Hot and Heavy
  • 2 stk rød chili
  • 1 citron
  • 2 fed hvidløg
  • Oliven Olie
  • Rasp eller tørret brød

Fremgangsmåde:

Del kyllingen I Lår og Bryst, skær vingeben og bryst-ben fra.

Læg bryst filéterne i en pose, og bank dem ud med bunden af en gryde.

Riv hvidløg, fin-hak chili, riv skallen af citronen, pres saften op i en skål, bland sammen med en pakke Red, Hot and Heavy og lidt olie.

Vend både lår og bryst stykkerne og stil på køl. Evt. vacumeres det, hvis man har en vacum maskine.

I en anden skål hældes der Rasp, Heri vendes bryst-stykkerne, og krydres efterfølgende med Salt.

Lårene steges i ovnen ved 185 grader i ca. 30-35 minutter

Bryst stykkerne, steges gyldne på en pande, og ligges på en rist. Steges færdig på risten inde i ovnen, lad dem endelig dryppe lidt ned på Lår stykkerne.

Det hele serveres med en salat efter eget ønske, evt. med nogle sprøde ovnkartofler og en let citron Mayonaise til.