Koriander

Koriander
coriandri fructus

Oprindelsesland
Italien

Beskrivelse
Koriander er en etårig skærmplante med mørkegrønne blade. Den bliver ca. 60 cm høj.

Smagskendetegn
Korianderfrø har en mild citruslignende smag.

Anvendelse
Koriander anvendes især i det asiatiske køkken til blandt andet supper, indisk mad, thaimad og wokretter. Den bruges desuden i kager og brød.

Historie
Koriander stammer oprindeligt fra Asien og Nordafrika, hvor den findes vildtvoksende. Den blev
bragt til Nordeuropa af romerne.

Nærende egenskaber
Koriander indeholder A-vitaminet beta-caroten, E- vitamin, og mineralerne kalium og jern.