Kardemomme
Elettaria cardamomum

Oprindelsesland
Guatemala

Beskrivelse
Kardemomme er en flerårig urt i ingefær-familien.

Smagskendetegn
Kardemomme har en karakteristisk smag af citrus og eukalyptus.

Anvendelse
I Danmark er kardemomme mest af alt et julekrydderi og et krydderi, der anvendes til kager og
bagværk. Men kardemomme kan også anvendes i sammenkogte retter og til brød, suppe og ris.

Historie
Kardemomme har været brugt siden omkring år 700 f.Kr. Den blev importeret til Europa første gang omkring 1200-tallet.

Nærende egenskaber
Kardemomme er en god kilde til mineraler som kalium, calcium, svovl og magnesium, jern og
mangan. Desuden er det er rig på mange essentielle vitaminer, herunder riboflavin, niacin og
vitamin C.