Kanel

Kanel, hel
Cinnamomum verum

Oprindelsesland
Sri Lanka

Beskrivelse
Kanel er et 10 til 15 meter højt træ. Krydderiet kommer fra træets inderste bark. De fleste træer
vokser i Sri Lanka.

Smagskendetegn
Kanel har en sød, rund, varm og aromatisk smag.

Anvendelse
Kanel bliver anvendt som krydderi i både hovedretter og til desserter og søde sager. Kanel bruges
desuden ofte i retter med æbler.

Historie
Det meste kanel bliver dyrket i Sri Lanka, men kanel dyrkes også på Sumatra, Java, i Brasilien og i
Egypten. Det var kanel, der bragte hollænderne til Sri Lanka, hvor de grundlagde en handelsstation
i 1638.

Nærende egenskaber
Kanel siges at kunne sænke kolesteroltallet.