Kylling Garam Masala

2 dl yoghurt

3 tsk ingefær, fintrevet

2 spsk. Garam masala

2 tsk. Himalaya salt

2 lime, saften heraf

600 gr kyllingbryst

Start med at lave marinaden ved at komme yoghurt i en skål, sammen med Garam masala, ingefær, salt og limesaft .

Bland det godt sammen og skær derefter kyllingen ud i tykke strimler, for derefter at vende kyllingen i marinaden.

Efter kyllingen har trukket smag i marinaden i ca 1 time, ved stuetemperatur, kommes kyllingen og marinaden i et ovnfast fad og sættes i en forvarmet varm ovn ved 225 grader. Lad det bage i 25 minutter.

Saucen:

2 store løg, finthakket

2 fed. hvidløg, finthakket

2 tsk. ingefær, finthakket

4 spsk. koncentreret tomatpuré

1 ds kokosmælk

2 spsk. olie, til sautering/stegning

Saucen laves således: Sauter løgene blanke og gennemsigtige i olie under omrøring. Tilsæt hvidløg, ingefær og tomatpuré, og en lille smule vand. Kog saucen igennem og lad simre i 5 minutter, tilføj den for-stegte kylling og marinaden. Varm godt igennem lige på kogepunktet, under omrøring og tilsæt kokosmælk.

Smag til med salt og friskkværnet peber