Beskrivelse
Den mest almindelige metode til at producere havsalt i Portugal, er ved fordampning af havvand i store saltkar, der kaldes saltbassiner eller saltkrystallisationsbassiner.
Først indsamles havvandet og ledes ind i saltbassinerne, hvor det efterlades til at fordampe i solen og den varme luft. Når vandet fordamper, efterlader det sig en koncentreret opløsning af Natriumchlorid (salt) og andre mineraler.
Derefter fra det første bassin til det næste, hvor vandet yderligere fordampes, indtil saltet krystalliserer og kan høstes.
Saltet høstes ved at skrabe det forsigtigt af overfladen af bassinerne med specialdesignede værktøjer, og det sorteres og tørres derefter. Efter tørring kan det sorteres og pakkes i forskellige former og størrelser til handel og eksport.
Portugal er kendt for sin traditionelle havsalt, der produceres ved hjælp af denne metode i nogle regioner langs kysten.
