Cookies med Chokolade og Lakrids

Ingredienser

125 gram smeltet smør.

200 gram rørsukker

1 æg

1 stang vanilje, udskrabet

200 gram mel

½ tsk. natron

5 tsk. Lakridspulver

1 tsk. Snittet Mandala Lakridsrod

50 gram grofthakket chokolade

75 gram hakkede hasselnøddekerner (eller mandler)

Fremgangsmåde

Smørret smeltes og sukker og vanilje røres i. Ægget tilsættes.

Natron, mel og lakridspulver blandes sammen og tilsættes til smør/æggemassen. Dejen røres godt igennem, kan sagtens røres med ske.

Til sidst de hakkede mandler/nødder og den hakkede chokolade. Og nu må den gerne ”hvile lidt” en halv times tid, brug for eksempel den tid, til at gøre kaffen klar.

Dejen sættes på bageplade med god afstand. Ca. 10-12 stk. pr. bageplade. Der bliver næsten 40 Cookies pr. portion.

Bages ved 150 grader

I ca. 10-12 minutter

Man kan sagtens lave en stor portion, og så have dem portioneret i fryseren. Så kan man altid lige tage et par klatter ud, hvis der skulle komme gæster, eller den søde tand, skulle være på spil.

Altid friskbagte kager, det dufter bedst.