Beskrivelse
Hvidløg er en løgplante, der bliver anvendt både som krydderurt og lægeplante. Når hvidløg bliver knust eller hakket fint, dannes allicin, som er et stærkt antibiotikum, som virker over for både bakterier og svampe.
Smagskendetegn
Hvidløg har en meget intens lugt og smag, især som rå. Skarphed bliver dog mildnet når hvidløg bliver tilberedt. Ved tilberedning får det en mere sød og nøddeagtig smag.
Anvendelse
Hvidløg er fast ingrediens i et utal af retter og kan altid fuldende mad, der trænger til lidt ekstra. Du kan for eksempel bruge hvidløg til fisk, kød, brød, olier og grøntsager.
Historie
Hvidløget kommer oprindelig fra Centralasien, men er også tidligt blevet dyrket i Mellemøsten og Lilleasien. Planten er en af de ældste kendte kulturplanter og har længe været benyttet inden for folkemedicinen.
Nærende egenskaber
Hvidløg er rig på vitamin A, B og C. Hvidløg er rig på antioxidanter og indeholder desuden allicin, som er et terapeutisk stof, der hjælper hjertekar-systemet.
