Hassalls mikroskop

Denne gang handler det igen om forfalskning af krydderier, eller rettere opklaring af de, som forfalskede krydderierne i sin tid. Vi skal stifte bekendtskab med Arthur Hill Hassall, og det mikroskop, som han brugte til at opdage forfalskningerne. Der…

BMW Masters

,
I kokkekonkurrencen BMW masters, mødes nogle af landets absolut bedste kokke, dyster om den eftertragtede master titel. Alle kokke bruger selvfølgelig, vores krydderier og krydderikværne fra CrushGrind. Man kan købe billet til eventet,…

Besættelsestidens savsmuldskrydderier

Her skal vi en tur tilbage, til dengang i 1940´erne da Danmark var besat. Krydderier var en mangelvare, så der blev fusket rundt med cigaræsker, egebark, og sågar savsmuld, for at opnå en anelse smag af kanel. Det er altså heftig læsning,…

Karryen kommer til Europa

Her skal vi stifte bekendtskab med, den der ubestemmelige karry, og hvad er karry egentlig. Boller i karry kommer til landet i 1930´erne, og meget mere man bør vide omkring karry. Lad os så komme ud i de Engelske kolonier, til en gang…

Chatbots og deres viden om Mandala Organic

Der er ingen tvivl om, at chatbots er kommet for at blive. Dog har "kokken i huset", haft sine diskussioner med sin chatbot. Det nævnes blandt andet, at vi er stiftet af en Michelin kok, og en landmand???? Nu diskuterer vi så indbyrdes,…

Sennep

Nu skal vi selvfølgelig til Frankrig, men vi besøger også de danske øer. Tag eksempelvis med til Langeland, hvor man laver "lårsennep" Eller en tur til Bornholm, hvor der bliver tilført eddike og farin til "runkasønnøp" Under…

Merian forklædt som Oregano

Så er der en ny historie til jer, skrevet af Nina Bauer, som du også kan læse om her på siden. Denne gang er det om Oregano Vs. Merian. Vi kommer en tur omkring Jomfru Maria, og møder en Svensker, som står for forvirringen i klassificeringen. Vi…

Monopol og krydderityverier

I dette afsnit om krydderier, der bliver det altså vildt. Nedbrændte nellike marker, Napoleon, magtimperier og kanonkugler, er blot nogle af de ting vi kommer omkring. Igen er det Nina Bauer, der har skrevet historien, som du kan læse…

Når et samarbejde når nye højder

,
I forbindelse med udgivelsen, af årets appel brev, fra Foreningen Grønlandske børn. Der fik de unge mennesker, på Arctic street lab i Ålborg, fri leg med krydderier fra os, selvfølgelig med hovedvægten lagt på Nuuk Posse BBQ. Det…

Foreningen Grønlandske børn

Hvert år støtter vi foreningen Grønlandske børn. Et valg der blev taget, i samarbejde med Nuuk Posse(det første Arktiske Hip Hop orkester). I samarbejdet blev vi enige om, at støtte et godt formål. Valget faldt på. https://www.fgb.dk/ For…

Enebær

Enebær, jamen altså enebær. Nogle elsker det, andre siger det smager af gran. Personligt elsker vi enebær, da det er hovedbestanddelen i gin. Denne gang skal vi omkring Jomfru Maria, og selvfølgelig et smut til Holland. Undervejs…

Guide til din egen BBQ blanding

,
Skulle man få lyst til at lave sin egen BBQ blanding, så har vi her en guide til dette. Det kan selvfølgelig også gøres som en selskabsleg, istedet for en spil aften. Det eneste det kræver, er pen og papir, en lille køkkenvægt, og…

Den kostbare muskatnød

Nu er vi kommet til muskatnødden, og i denne historie tager vi med Columbus til Molukkerne. Vi skal også en tur omkring Holland, Portugal, ja sågar New York. Igen er historien forfattet af Nina Bauer, som du kan læse lige her: Den…

Pest Krydderier

Tag med en tur, til slutningen af 1347, hvor pesten kom til Europa. Her fik krydderierne en helt central rolle. Og så indeholder historien også opskriften på "Lutendrank", hvis du tør. Nina Bauer er forfatteren bag. Pestkrydder…

Hvidløg-Krydderi og Medicin

Her får i historien om hvidløget, både som medicin og som det vi i dag elsker, nemlig som et krydderi. Historisk set, er hvidløg brugt lige så meget hos apotekeren, som i madlavningen. Igen er historien forfattet af Nina Bauer, som…