Beskrivelse

Stjerneanis
Illicium verum.

Oprindelsesland
Vietnam.

Beskrivelse
Stjerneanis er et krydderi fra planten Stjerneanis, som oprindelig kommer fra Nordøstkina.

Smagskendetegn
Stjerneanis indeholder, ligesom anis, stoffet anethol, der giver en karakteristisk lakridssmag.

Anvendelse
Stjerneanis er meget brugt i kinesisk madlavning, hvor den bruges i blandt andet supper og marinader.

Historie
Stjerneanis stammer fra det sydlige Kina og den nordlige del af Sydøstasien, og kom først til Europa i 1700-tallet.

Nærende egenskaber
Stjerneanis indeholder mange B-vitaminer og er rige på jern og mangan.