Beskrivelse

Sorte sennepskorn

Brassica nigra.

 

Oprindelsesland

Indien.

 

Beskrivelse

Den sorte sennep er den sennep, der har den skarpeste smag. Sorte sennepsfrø er meget udbredt i Asien, især Indien.

 

Smagskendetegn

De sorte sennepskorn har den kraftigste smag, når man sammenligner med den hvide og brune sennep.

 

Anvendelse

Sorte sennepskorn bruges til fremstilling af sennep og til syltning

 

 

Historie

Der er tre slags sennep: sort sennep (Brassica nigra), gul sennep (Sinapsis alba) og brun sennep (Brassica juncea). Den sorte og den gule er hjem hørende i Europa, mens den brune er af asiatisk oprindelse.

Sennep var kendt som krydderi allerede af romerne. I Danmark blev sennep først udbredt i senmiddelalderen.