Beskrivelse

Sorte sennepskorn
Brassica nigra.

Oprindelsesland
Indien.

Beskrivelse
Den sorte sennep er den sennep, der har den skarpeste smag. Sorte sennepsfrø er meget udbredt i Asien, især Indien.

Smagskendetegn
De sorte sennepskorn har den kraftigste smag, når man sammenligner med den hvide og brune sennep.

Anvendelse

Historie
Der er tre slags sennep: sort sennep (Brassica nigra), gul sennep (Sinapsis alba) og brun sennep (Brassica juncea). Den sorte og den gule er hjem hørende i Europa, mens den brune er af asiatisk oprindelse.
Sennep var kendt som krydderi allerede af romerne. I Danmark blev sennep først udbredt i senmiddelalderen.