Beskrivelse

Brune sennepskorn
Brassica juncea.

Oprindelsesland
Serbien.

Beskrivelse
Brune sennepskorn har en skarp aromatisk smag, der udvikler sig, når frøene stødes og blandes med vand, eddike eller andre væsker.

Smagskendetegn
De brune sennepskorn giver maden en karakteristisk, krydret og nøddeagtig smag. De er en vigtig bestanddel af det indiske køkken.

Anvendelse

Brune sennepskorn bruges til fremstilling af sennep og til syltning.

Historie
Der er tre slags sennep: sort sennep (Brassica nigra), gul sennep (Sinapsis alba) og brun sennep (Brassica juncea). Den sorte og den gule er hjem hørende i Europa, mens den brune er af asiatisk oprindelse.
Sennep var kendt som krydderi allerede af romerne. I Danmark blev sennep først udbredt i senmiddelalderen.