Beskrivelse

Kakaonibs
Theobroma cacao.

Oprindelsesland
Indonesien.

Beskrivelse
Kakaonibs er små, sprøde, soltørrede stykker af kakaobønner fra kakaofrugten. De rå kakaobønner har maksimalt været opvarmet til 50 grader og er ikke tilført tilsætningsstoffer af nogen art.
Kakaonibs er blandt andet på grund af sit høje indhold af antioxidanter og mineraler blevet udnævnt til at være et af de såkaldte Super Foods.

Smagskendetegn
Kakaonibs har en meget intens kakaosmag.

Anvendelse
Kakaonibs er især velegnet til bagning, hvor det kan bruges som et sundt alternativ til mørk chokolade i f.eks. kager, cookies eller brownies.
Du kan også spise dem på din skyr eller yogurt om morgenen.

Historie
Kakaonibs har været kendt i årtusinder. De sydamerikanske maya- og inka-indianerne anså det for at være gudernes spise, og det var derfor en så højt skattet og værdifuld ingrediens, at kakaonibs blev brugt som betalingsmiddel.

Nærende egenskaber
Kakaonibs er fulde af c-vitaminer og antioxidanter, hvilket har givet det sin status som superfood. Kakaonibs har desuden et højt indhold af mineraler som magnesium, jern, zink, kalium, kobber, mangan og fosfor.

Indgår i disse krydderiblandinger
Opskrifter

Opskrift med denne krydderi: Mandelkage med chokolade og kakaonibs