Cassia

Cassia

Cinnamomum cassia

Oprindelsesland
Indonesien

Beskrivelse
Cassia eller Kassiakanel er navnet på et pulver, der laves af bark fra et træ i kanelfamilien. Barken
bruges primært som krydderi, og smagen minder meget om ægte kanel.

Smagskendetegn
Cassia har en smag og aroma, der svarer til kanel, dog er smagen stærkere og lidt mindre
nuanceret end ægte kanel.

Anvendelse
Cassia er særdeles velegnet i marrokanske og mellemøstlige krydderiblandinger, hvor der ønskes
en let kanelsmag der ikke overdøver blandingens øvrige ingredienser.

Historie
Cassia har været kendt i årtusinder. Det nævnes allerede i en kinesisk urtebog fra 2700 f. Kr.

Nærende egenskaber
Cassia har et stort indhold antioxidanter.

By |2018-03-28T12:44:19+00:00marts 28th, 2018|Spicepedia|0 Kommentarer

Om forfatteren:

Læg en kommentar

Cassia

Cassia

Cinnamomum cassia

Country of Origin

Indonesia

Description

Cassia or Kassia cinnamonl is the name of a powder made of bark from a tree in the cinnamon family. The bark
is used primarily as a spice, and the taste is very similar to real cinnamon.

Taste Characteristics

Cassia has a taste and aroma that corresponds to cinnamon, however, the taste is stronger and a little less
nuanced than real cinnamon.

Usage

Cassia is particularly suitable for Marrocan and middle east spice mixtures where desired a light cinnamon flavor that does not overdo the other ingredients of the mixture.

History

Cassia has been known for thousands of years. It is already mentioned in a Chinese herbal book from 2700 BC.

Nutrition

Cassia has a large content of antioxidants.

By |2018-03-28T12:39:42+00:00marts 28th, 2018|Spicepedia|0 Kommentarer

Om forfatteren:

Læg en kommentar